Santiago

Santiago Centro

Pour Amateurs d'histoire et ceux qui souhaitent être près des grands musées, bien que le quartier soit chaotique en journée et semble désert et louche après la tombée de la nuit.

Le cœur historique et politique de la ville, rempli de bâtiments gouvernementaux néoclassiques, de rues piétonnes et de places historiques.

Where to stay — Propriétés historiques de charme ou hôtels d'affaires fonctionnels près de la station de métro Santa Lucía.

Barrio Lastarria

Pour Créatifs, couples et amateurs de culture qui recherchent une base piétonne, bien que les prix d'hébergement soient plus élevés ici.

Un quartier européen compact aux rues sinueuses, à l'architecture historique, aux cafés en plein air et aux librairies indépendantes.

Where to stay — Hôtels de charme haut de gamme installés dans des demeures du début du 20e siècle restaurées.

Barrio Bellavista

Pour Amateurs de vie nocturne et jeunes voyageurs, bien que l'endroit puisse être bruyant, agité et sujet aux petits délits tard dans la nuit.

Un quartier bohème couvert d'art de rue coloré, regorgeant de bars, de restaurants et de boutiques artisanales.

Where to stay — Hôtels design de gamme moyenne ou auberges de jeunesse animées.

Providencia

Pour Les primo-visiteurs qui recherchent une base sûre et très fonctionnelle, bien que le quartier manque du caractère historique du centre-ville.

Un quartier commercial et résidentiel sûr, verdoyant et tentaculaire, avec d'excellents restaurants, magasins et liaisons de transport.

Where to stay — Hôtels d'affaires de gamme moyenne et locations d'appartements élégantes.

El Golf (Las Condes)

Pour Voyageurs d'affaires et amateurs de luxe qui privilégient la sécurité et les équipements modernes, bien que le quartier semble stérile et calme le week-end.

Le quartier financier élégant, souvent appelé 'Sanhattan', défini par des gratte-ciel modernes, des bureaux d'entreprise haut de gamme et une gastronomie raffinée.

Where to stay — Chaînes d'hôtels de luxe internationales cinq étoiles.

Vitacura

Pour Voyageurs haut de gamme et gastronomes souhaitant dîner dans les meilleurs restaurants de la ville, bien que le quartier manque d'accès au métro et nécessite des taxis.

Un quartier résidentiel exclusif et riche, connu pour ses magasins de luxe, ses galeries d'art et ses grands parcs verdoyants.

Where to stay — Hôtels de luxe design surplombant le parc.

Barrio Brasil

Pour Voyageurs à petit budget et ceux qui recherchent une ambiance locale authentique et non touristique, bien que certaines rues aient l'air délabrées.

Un quartier historique légèrement fané, caractérisé par de grandes demeures du 19e siècle, des places verdoyantes et une vie étudiante.

Where to stay — Auberges de jeunesse et hôtels historiques.

Barrio Yungay

Pour Voyageurs alternatifs intéressés par l'activisme communautaire et l'histoire locale, bien que des précautions de sécurité soient nécessaires la nuit.

Le plus ancien quartier planifié de Santiago, rempli d'architecture patrimoniale, de jardins communautaires et d'espaces culturels.

Where to stay — Charmants bed & breakfasts patrimoniaux.

Patronato

Pour Chasseurs de bonnes affaires et gourmets aventureux en quête de cuisines internationales authentiques, bien que ce soit strictement une destination diurne.

Un quartier commercial animé et chaotique façonné par les vagues d'immigration arabe, juive, coréenne et chinoise.

Where to stay — Déconseillé pour les séjours de nuit ; à visiter de jour depuis le Bellavista voisin.

Un accent sans compromis sur les produits de la mer crus ou très peu cuits, sourcés directement auprès de pêcheurs artisanaux.

Signature — Oursins crus (erizos) servis dans leur coquille avec une salsa verde fraîche.

L'antenne santiaguine de la marque légendaire de Gastón Acurio, mettant en lumière les liens culinaires étroits entre le Chili et le Pérou.

Signature — Ceviche Criollo avec la pêche du jour et des calamars croustillants.

Une institution de fruits de mer traditionnelle d'inspiration basque, prisée des cadres et des familles.

Signature — Crabe royal de Patagonie (centolla) servi froid avec une mayonnaise maison.

Une enseigne haut de gamme d'origine brésilienne proposant un bœuf Kobe exceptionnel élevé dans leur ranch familial.

Signature — Bœuf Baby Gold servi avec des pommes de terre soufflées.

Un grill argentin élégant situé au cœur du quartier financier, idéal pour les déjeuners d'affaires.

Signature — Œil de bife (entrecôte) avec chimichurri.

Un projet de recherche culinaire qui traduit les recettes indigènes préhispaniques en plats modernes de haute gastronomie.

Signature — Le panier de pains ancestraux, avec des pains autochtones des traditions mapuche, rapa nui et aymara.

Une taverne légendaire et sans chichis servant des classiques ouvriers chiliens depuis 1912.

Signature — Pernil (jarret de porc lentement cuit) accompagné d'un cocktail Terremoto.

Une institution de quartier animée et sans prétention, connue pour ses portions généreuses de cuisine familiale réconfortante.

Signature — Pastel de choclo (gratin de maïs sucré et bœuf cuit dans un plat en argile).

Le temple mondialement acclamé de la gastronomie endémique de Rodolfo Guzmán, où chaque ingrédient est cueilli dans la nature des paysages extrêmes du Chili.

Signature — Le menu de dégustation Endemic en plusieurs services, avec des ingrédients comme des algues accrochées aux rochers et des halophytes indigènes.

Un restaurant très créatif, façon speakeasy, proposant des tapas moléculaires caché sous un hôtel classique.

Signature — Le menu de dégustation en 12 bouchées, qui change constamment selon la disponibilité saisonnière.

Le bistrot de la cheffe Carolina Bazán, alliant technique culinaire française et ingrédients chiliens frais et de saison.

Signature — Pâtes fraîches maison mêlées à des champignons sauvages locaux et des truffes chiliennes.

Un établissement iconique, comptoir seulement, où des sandwicheurs experts assemblent de massives créations de porc avec une précision militaire.

Signature — Le Lomito Completo (filet de porc finement tranché, choucroute, tomates hachées et une montagne de mayonnaise maison).

Le bar à hot dogs classique du centre-ville où hommes d'affaires et étudiants côtoient le comptoir.

Signature — Le Completo Italiano (hot dog garni d'avocat écrasé, de tomates hachées et d'une épaisse mayonnaise).

La plus ancienne boulangerie d'empanadas de la ville, servant des pâtisseries fraîches et chaudes à une file continue.

Signature — Empanada de pino (chausson cuit farci de bœuf haché, oignons, une olive noire, un raisin sec et un œuf dur).

Un restaurant végétarien inventif qui mise sur des saveurs mondiales audacieuses et des présentations créatives plutôt que des substituts de viande.

Signature — Le « Pecado de Queso » (fromage de chèvre cuit au four avec gnocchis de betterave et noix grillées).

Un café lumineux et sain proposant des bols et wraps végétaliens biologiques ainsi que des cafés spécialisés.

Signature — Le Buddha Bowl avec quinoa local, patates douces rôties, chou frisé et vinaigrette au tahini maison.

Un café et boulangerie végétalien cosy et militant, célèbre pour ses gâteaux et pâtisseries végétaliens décadents.

Signature — Le gâteau au chocolat et fudge végan accompagné d'un latte au lait d'avoine.