Santiago

Centre de Santiago

Pour Les passionnés d'histoire et ceux qui souhaitent être proches des grands musées, bien que ce soit chaotique en journée et désert et peu rassurant après la tombée de la nuit.

Le cœur historique et politique de la ville, parsemé de bâtiments gouvernementaux néoclassiques, de galeries marchandes piétonnes et de places historiques.

Where to stay — Des établissements historiques de charme ou des hôtels d'affaires fonctionnels près de la station de métro Santa Lucía.

Barrio Lastarria

Pour Créatifs, couples et amateurs de culture qui souhaitent une base où tout se fait à pied, bien que les prix de l'hébergement y soient plus élevés.

Un quartier compact et européen avec des rues sinueuses, une architecture historique, des cafés en plein air et des librairies indépendantes.

Where to stay — Des hôtels-boutiques haut de gamme installés dans des demeures restaurées du début du XXe siècle.

Barrio Bellavista

Pour Les adeptes de la vie nocturne et les voyageurs plus jeunes, bien que ce soit bruyant, animé et sujet aux petits délits tard dans la nuit.

Un enclave bohème couvert d'art urbain coloré, rempli de bars, restaurants et boutiques d'artisanat.

Where to stay — Des hôtels de gamme moyenne au design soigné ou des auberges de jeunesse vivantes.

Providencia

Pour Les primo-visiteurs à la recherche d'une base sécurisée et très fonctionnelle, bien que le charme historique du centre-ville y manque.

Un quartier résidentiel et commercial sûr, verdoyant et tentaculaire, avec d'excellentes options de restauration, de shopping et de transports.

Where to stay — Des hôtels d'affaires de gamme moyenne et des locations d'appartements élégantes.

El Golf (Las Condes)

Pour Les voyageurs d'affaires et les amateurs de luxe qui privilégient la sécurité et les équipements modernes, bien que ce soit stérile et calme le week-end.

Le quartier financier élégant, souvent appelé « Sanhattan », défini par des gratte-ciel modernes, des bureaux d'entreprise haut de gamme et une gastronomie raffinée.

Where to stay — Des chaînes internationales d'hôtels de luxe cinq étoiles.

Vitacura

Pour Les voyageurs haut de gamme et les gourmets qui souhaitent dîner dans les meilleurs restaurants de la ville, bien que ce quartier manque de métro et nécessite des taxis.

Un quartier résidentiel exclusif et aisé connu pour ses boutiques de luxe, ses galeries d'art et ses vastes parcs verdoyants.

Where to stay — Des hôtels de luxe design surplombant le parc.

Barrio Brasil

Pour Les voyageurs à petit budget et ceux qui recherchent une ambiance locale authentique et non touristique, bien que certaines rues semblent délabrées.

Un quartier historique, légèrement défraîchi, caractérisé par de grandes demeures du XIXe siècle, des places arborées et une vie étudiante.

Where to stay — Des maisons d'hôtes économiques et des auberges de jeunesse historiques.

Barrio Yungay

Pour Les voyageurs alternatifs intéressés par l'activisme communautaire et l'histoire locale, bien que des précautions de sécurité soient nécessaires la nuit.

Le plus ancien quartier planifié de Santiago, rempli d'architecture patrimoniale, de jardins communautaires et d'espaces culturels.

Where to stay — Des maisons d'hôtes patrimoniales de charme.

Patronato

Pour Les chasseurs de bonnes affaires et les gourmets aventureux à la recherche de cuisines mondiales authentiques, bien que ce soit strictement une destination de jour.

Un quartier commercial animé et chaotique façonné par des vagues d'immigration arabe, juive, coréenne et chinoise.

Where to stay — Déconseillé pour les séjours de nuit ; à visiter de jour depuis le quartier voisin de Bellavista.

Focus sans compromis sur les fruits de mer crus et minimalement cuits, sourcés directement auprès de pêcheurs artisanaux.

Signature — Oursins crus (erizos) servis dans leur coquille avec une sauce verte fraîche.

La succursale de Santiago de la marque légendaire de Gastón Acurio, mettant en valeur les liens culinaires étroits entre le Chili et le Pérou.

Signature — Cebiche criollo avec la pêche du jour et calamars croustillants.

Une institution de fruits de mer d’influence basque traditionnelle, prisée par les chefs d’entreprise et les familles.

Signature — Centolla (crabe royal de Patagonie) servi froid avec une mayonnaise maison.

Une marque haut de gamme d’origine brésilienne proposant un bœuf de Kobe exceptionnel élevé dans leur ranch familial.

Signature — Bœuf Baby Gold servi avec des pommes soufflées.

Un grill de style argentin élégant situé au cœur du district financier, idéal pour les déjeuners d’affaires.

Signature — Ojo de bife (entrecôte) avec chimichurri.

Un projet de recherche culinaire qui traduit des recettes indigènes préhispaniques en plats modernes de haute gastronomie.

Signature — La corbeille de pain ancestrale avec des pains natifs des traditions mapuche, rapa nui et aymara.

Une taverne légendaire, au charme brut, qui sert des classiques chiliens de la classe ouvrière depuis 1912.

Signature — Le pernil (jarret de porc mijoté) accompagné d'un cocktail Terremoto.

Une institution de quartier animée et sans fioritures, réputée pour ses portions généreuses de cuisine maison réconfortante.

Signature — Le pastel de choclo (gratin de maïs doux et de bœuf cuit dans un bol en argile).

Le temple de la gastronomie endémique de Rodolfo Guzmán, salué mondialement, où chaque ingrédient est cueilli à l'état sauvage dans les paysages extrêmes du Chili.

Signature — Le menu de dégustation Endémique, en plusieurs services, avec des plats comme des algues accrochées aux rochers et des halophytes indigènes.

Un restaurant très créatif, style speakeasy, proposant des tapas moléculaires cachées sous un hôtel classique.

Signature — Le menu de dégustation de 12 bouchées, qui change constamment en fonction de la disponibilité saisonnière.

Le bistro market-to-table de la cheffe Carolina Bazán, mêlant la technique culinaire française à des ingrédients chiliens frais et de saison.

Signature — Des pâtes fraîches maison mélangées à des champignons sauvages locaux et à la truffe chilienne.

Une institution emblématique du sandwich, avec seulement un comptoir, où des sandwichmakers experts assemblent d'énormes créations au porc avec une précision militaire.

Signature — Le Lomito Completo (filet de porc finement tranché, choucroute, tomates coupées et une montagne de mayonnaise maison).

Le bar à hot-dogs classique du centre-ville où hommes d'affaires et étudiants se côtoient debout au comptoir.

Signature — Le Completo Italiano (hot-dog garni d'avocat écrasé, de tomates hachées et de mayonnaise épaisse).

La plus ancienne boulangerie d'empanadas de la ville, qui sert des pâtisseries chaudes et fraîchement cuites à une file ininterrompue.

Signature — L'empanada de pino (pâte feuilletée fourrée de bœuf haché, d'oignons, d'une olive noire, d'un raisin sec et d'un œuf dur).

Un restaurant végétarien inventif qui se concentre sur des saveurs audacieuses et globales et des présentations créatives plutôt que sur des substituts de viande.

Signature — Le « Pecado de Queso » (chèvre cuit avec des gnocchis de betterave et des noix rôties).

Un café lumineux et soucieux de la santé, servant des bols bio à base de plantes, des wraps et des cafés de spécialité.

Signature — Le Buddha Bowl avec du quinoa local, des patates douces rôties, du chou frisé et une sauce tahini maison.

Une boulangerie-café cosy et activiste, célèbre pour ses gâteaux et pâtisseries végétaliens décadents.

Signature — Le gâteau au chocolat fondant végétalien accompagné d'un latte au lait d'avoine.