サンティアゴのバリオ・イタリアで食べて、飲んで、巡る場所

地区の特徴

ここは1時間で巡り終えるような通りではありません。大通りが地区の背骨を成していますが、本当に良いものはその後ろにあります：何気ないペンキ塗りの扉を開けると、数卓と庭のある中庭が現れたり、古びたタイヤ修理小屋が1つの屋根の下に4つの厨房を有していたり、築100年の家が理髪店を奥に構えた個人店の回廊になっていたりします。正面の外観からはほとんど何も伝わらないので、ここではゆっくり歩くのが肝心です。それでこそ、すべてを見つけられます。

距離は短く、地形は平坦です。メインの通りを端から端まで歩いて約15分、レストランの大半がある横丁は1〜2ブロック奥まったところにあるため、1日中食べて飲んで巡っても車は不要です。考えるべきはカレンダーです。小さな個人経営の店がほとんどなので、月曜はやっている店が少なく、日曜は夕食より昼食が中心、しかも最高の厨房を備えたいくつかの店は日曜の夕方早くにシャッターを閉じます。サンティアゴで一晩しかなく、ここで過ごしたいなら、木曜、金曜、土曜がねらい目です。

一日の始まりの最初のコーヒー

カフェ・ボヴァリー（バリオ・イタリア）は2001年から営業しており、設計ブームより10年も前からある老舗で、そのブームに媚びる気は一切ありません。カウンター式のカフェで、コーヒー、パン、卵料理を提供し、常連客が列を成します。朝食はCLP 5,000〜12,000。9時前に来れば待たずに席に座れて、日曜定休、土曜は早仕舞いなので、訪れる人が最も多い週末の午前中は注意が必要です。2〜3人なら問題ありませんが、8人のグループは路上に立つことになります。

週末は、シルベストレ・ビストロ（バリオ・イタリア）がおすすめです。この界隈の中庭の仕掛けが最もよく分かる例で、無愛想な通りの扉をくぐると庭が広がります。土日は朝食を提供。2つ壁を隔てた大通りの騒音がかすかに聞こえるだけの木陰の席は、多少待っても価値があります。

お昼を手頃に、そして上質に

シルベストレはまた、この地区で最もコストパフォーマンスの高い昼食場所でもあります。2014年創業で、厨房は市場に合わせて料理し、ベジタリアンメニューも付け合わせの飾りではなく本格的な料理です。日替わりランチはCLP 4,900〜から。アラカルトは一人CLP 12,000〜25,000。平日は予約なしの来店で問題ないことが多く、テラスは予約すれば最大8人ほどのグループを収容できますが、それ以上は小さな庭には荷が重いでしょう。

ピザなら、アレリア・ピッツェリア・エ・トラットリア・ナポレターナ（Av. Italia、バリオ・イタリア）が本命です。ここはマラキアス・コンシャから移転してきたので、古い住所を訪ねてくる客が今もいます。生地は24〜48時間発酵させ、食材はほぼイタリアから輸入、ピッツァイオーロはチリ最優秀の称号を保持し、店内は南米第3位のピッツェリアに選ばれています。CLP 12,000〜20,000で存分に味わえます。2025年の移転で床面積は3倍になり、界隈のほとんどの店と違って10人のグループでも問題なく受け入れられますが、金曜と土曜は予約が必須です。

より古いイタリアの伝統を求めるなら、トラットリア・ダ・ノイ（バリオ・イタリア）は1993年創業で、この地区の創設期のレストランの一つ。地区名の由来となった移民家族に直接つながる存在です。パスタは店内で手作りし、料金はCLP 12,000〜22,000。内装は新しい店とは違い、大家族向けの大きなテーブルを備えています。プラサ・デ・アルマスに2号店がありますが、ここが本店で、座るならこちらです。早めに行くか、予約を。

予約必須のディナー2選

プルペリア・サンタ・エルビラ（バリオ・イタリア）は、この地区で最も本格的な厨房を備え、最も席を取りにくい店です。マッタ・スールから移転し、2026年4月にここで再オープンしました。夜のテイスティングメニューは現在、アタカマのチャンゴ料理やリカナンタイ料理に着想を得ており、このレベルの料理に取り組んでいる店はサンティアゴでほとんど他にありません。夜のメニューは一人CLP 45,000〜70,000を見込んでください。ランチのアラカルトはだいぶ安く、フルコースを頼まずとも厨房の実力を味わえます。ダイニングルームはとても狭いので、かなり前もって予約し、2人または4人で訪れるのがおすすめです。6人以上の場合は、勝手に思い込まずまず電話を。それ以上の人数では、お互いにとってうまくいきません。

カーサルズ（Av. Italia 805、バリオ・イタリア）は、ワインを楽しむ夕食にうってつけです。2012年創業、チリの各渓谷のワインを約130種類取り揃え、グラスでもたっぷり注いでくれるので、1本に絞って後悔するより、グラスでいろいろと飲み比べできます。ワイン1杯付きの夕食はCLP 18,000〜35,000。電話とメールで予約を受け付け、中規模のグループも各テーブルに快適に広げてくれます。毎週、誰かがつまずく落とし穴が一つ：日曜は17時に閉まるので、カーサルズは日曜の夜ではなく、日曜の昼食に訪れるのが正解です。

炭火、肉、そして長いテーブル

エル・フォゴン・デ・モモ（バリオ・イタリア）は、サンティアゴ最高のアサードとして広く知られています。注文は簡単です：アサード・デ・ティラに、前菜に鹿肉のソーセージ。ワイン込みで一人CLP 20,000〜35,000を予算に。OpenTableで予約でき、大人数のテーブルも喜んで受け入れ、月曜から土曜は深夜0時まで営業しているので、長いディナーがすべてという日にぴったりです。日曜は18時に閉まります。

ガルポン・イタリア（バリオ・イタリア）は、同じ炭火を別の角度から攻めます。2019年、元整備工場だった建物にオープン。厨房はボラゴー出身のシェフが率い、カクテルリストは3種類のハイボールとモヒート1種類だけといういい加減なものではなく、しっかり考え抜かれています。グリル料理はCLP 15,000〜28,000、広いテラス席があり、犬同伴OK。平日は予約なしで問題ないことが多いです。誰にも急かされず3時間外で過ごせる場所を探しているなら、ここです。

団体が実際に座れる場所

バリオ・イタリアの正直な問題は、最高の部屋のほとんどが狭いことです。8人以上なら、ソシエダ・0306（バリオ・イタリア）が夜の問題を一気に解決します。2021年、かつてのタイヤ修理場だった建物にオープンし、1つの屋根の下に4つの厨房を構えます：サンドイッチ、ニッケイロールとセビーチェ、ペルー料理とアジア料理の融合、ビーガンメニューと、何を食べるかで揉めることはありません。ビアガーデンにあるとは思えない、サンティアゴ最高のカクテルに選ばれた場所でもあります。一人CLP 10,000〜20,000、ドアポリシーも予約も不要です。

その後は、グループ向けの選択肢は次のようになります：エル・フォゴン・デ・モモは本格的なテーブルで肉とワインを楽しむ夕食、トラットリア・ダ・ノイは家族向けのイタリアン、移転後のアレリア、そして天気が良ければガルポン・イタリアのテラス。大人数ではうまくいかないのは、プルペリア・サンタ・エルビラ、カフェ・ボヴァリー、そして以下のカクテルバーです。

本気で酒に向き合う2つのバー

ConserBar（バリオ・イタリア）は、この地区で最高のドリンクを提供しながら、最も居心地の良さを重視しない店です。2019年にオープンし、季節ごとのシグネチャーリストはバーテンダーのニナ・ジャコーニがチリの素材で構築。店名は「低廃棄・何でも保存する」というアプローチに由来し、皮や種、端材は捨てずにシロップや発酵液に生まれ変わります。カクテルはCLP 8,000〜12,000。店内はコンパクトで、団体予約は受け付けておらず、2〜6人での訪問が最適です。金曜と土曜は早めに行くか、諦めるかのどちらかです。

Siam Thai Cocina y Bar（バリオ・イタリア）は、この地で10年続く老舗で、50 Best Discoveryにも認定されています。バープログラムが厨房を支えるのではなく、対等に渡り合う希有な店です。カクテルはCLP 8,000〜11,000、ディナーはCLP 15,000〜28,000で、パティオはグループ利用が可能。平日は18:30からの夜営業のみで、日曜定休。金曜か土曜に予約して訪れるのがおすすめです。

デザインの中心地

Estación Italia（バリオ・イタリア）は、2012年にこの地区初の歩行者専用通路としてオープンし、今もデザイン地区の中心的存在。チリ発のファッション、アイウェア、家具、ホームウェア、そしてコーヒースタンドがひとつの屋根の下に集まり、自由に通り抜けられます。20:30閉店（月曜は早め）。

Bodega Italia（バリオ・イタリア）は、より軽やかで開放的なレイアウトの姉妹的存在。混同しがちですが、扱うブランドが異なるので、両方訪れるのが正解です。理髪店、眼鏡店、カフェカウンターも併設されており、グループの半分が買い物、もう半分が休憩、といった使い方にも便利です。

ショップは飲食店よりもずっと早く閉まります。午後にぶらつき、20:00までに買い物を済ませ、その後ディナーを楽しむのがおすすめ。逆の順序だと、閉まった通路に夜遅く到着する羽目になります。

ジェラートとキャットカフェ

In Fiore（バリオ・イタリア）は、In Pastaのチームが手がけ、季節のフルーツを使ったすべてを店内で製造。保存料は使わず、水ベースのビーガンフレーバーや糖質オフのオプションもあります。CLP 3,000〜6,000、テイクアウトのみなので人数を気にする必要はなく、金曜は遅くまで営業しているので、ディナー後の締めにぴったりです。

El Mundo de Dalí Cat Café（バリオ・イタリア）は、2016年オープン。南米初のキャットカフェとされています。猫はすべてオーナーが保護した子たちで、入場料は飲み物込みでCLP 5,000。時間指定の90分枠を予約するスタイルで、飛び込みは不可です。月曜定休、最終入場は19:00、6歳未満は入場不可。午後の埋め合わせというよりは、本当に好奇心を満たすための場所なので、行きたいと思ったら行くのがおすすめです。

地区内での宿泊

Maison Italia 1029（バリオ・イタリア）は、このエリアの定番ステイ先。客室は8室のみで、地元の女性2人が創業。ミシュランガイドのホテルセレクションにも選ばれており、1泊およそUSD 165から。宿泊者には無料の自転車貸出があり、1階のデザインショップは宿泊しなくても楽しめるので、界隈を巡るコースに自然と組み込まれます。客室が8室ということは、グループで貸し切ることも可能ですが、そのぶん早く埋まります。満室の場合や他の選択肢を探したい場合は、サンティアゴのホテル検索から。旅程を確定する前に、より詳しいサンティアゴガイドにも目を通しておきましょう。

アクセス、支払い、タイミング

最寄りの地下鉄駅は5号線で、大通りから西に数ブロック。歩いて10分以内の平坦な道です。夜遅くは、タクシーやライドシェアで市内を横断するのが安くて簡単。終電を調べる手間もありません。

支払いはチリ・ペソで。レストランはほぼどこでもカードが使えますが、ジェラートスタンド、キャットカフェの入場料、パッセージ内の小さなショップでは現金が必要です。レストランでは10%のプロピナ（チップ）が請求書に提案されるのが一般的。任意ですが、慣習として支払うのが普通です。

タイミングについて：月曜は最も閑散としており、キャットカフェは休み、パッセージも短縮営業。日曜はランチの日。Casaluzは17:00、El Fogón de Momoは18:00で閉まり、Café BovaryとSiam Thaiは完全に休業です。木曜から土曜はこの地区がフル稼働する日々で、AlleríaやSiam Thaiなど、気合を入れて訪れたい店では予約が必須の夜でもあります。

予算について：Bovaryでのコーヒー、Silvestreでのセットランチ、In Fioreでのジェラート、ConserBarでのカクテル1杯という1日なら、1人あたりおよそCLP 25,000〜30,000。Pulpería Santa Elviraのテイスティングメニューや、El Fogón de Momoでのアサードとワイン、その後のドリンクを含む贅沢な夜はCLP 50,000〜90,000ほど。どちらも良い1日です。ただ、同じ日に両方は無理、というだけのこと。